半斤面粉六两水 不发面 不用烤箱 15分钟做出全家爱吃的糖酥饼

发布时间:2021-12-07 00:02 阅读次数:
本文摘要:孩子马上就要开学了,这几天嘴馋的很,想吃点糖酥饼。糖酥饼是我们中国流传甚广的一种民间小吃,也是我们小时候最熟悉的味道,每当家里过节妈妈都市给我们做一些,又酥又甜很好吃的。 糖酥饼全国各地的做法都纷歧样。最常见的就是煎的、烤的、炸的。记得上次带女儿去内蒙旅游,在一家餐厅吃过一次特别好吃的糖酥饼,这个糖酥饼一口咬下去满口掉渣,简直太香了,女儿说这是不吃肉也要吃的美食。 这个糖酥饼外皮特别脆,内里很松软,关键是吃了一点都不油腻。

小酥饼

孩子马上就要开学了,这几天嘴馋的很,想吃点糖酥饼。糖酥饼是我们中国流传甚广的一种民间小吃,也是我们小时候最熟悉的味道,每当家里过节妈妈都市给我们做一些,又酥又甜很好吃的。

糖酥饼全国各地的做法都纷歧样。最常见的就是煎的、烤的、炸的。记得上次带女儿去内蒙旅游,在一家餐厅吃过一次特别好吃的糖酥饼,这个糖酥饼一口咬下去满口掉渣,简直太香了,女儿说这是不吃肉也要吃的美食。

面粉

这个糖酥饼外皮特别脆,内里很松软,关键是吃了一点都不油腻。做油炸的食品最讲求的就是火候,火候的控制是一个关键点,今天我们做的这个小酥饼我们选择的是低油温,低油温下锅会使我们的小酥饼内外部温度一致,同时升高温度,同时膨胀,这样酥饼内部就会形成蜂窝组织,小酥饼才会特此外酥脆,第二个关键点是开水烫面,水开后把面、油、糖一起下锅,在锅里搅拌成面疙瘩,面粉烫熟了就失去了筋性,炸出来松软适口。我们自己在家做油炸食品洁净卫生,无添加大人小孩都爱吃。

炸完工具的油还可以炒菜烩菜都很好吃。喜欢吃的亲们随着小柒的步骤一起做起来吧。详细制作方法食材:面粉250克,水300毫升,白糖30克,玉米油30克,小苏打1克。

第一步:首先锅里放入300毫升凉水,待水烧开放入30克白糖,如果不喜欢吃甜的也可以少加一点,糖全部融化再加入30克玉米油。第二步:开最小火,少量多次加入面粉,用铲子搅拌至无颗粒状,依次把面粉全部加进去,水完全融入面粉里,翻炒至无干面粉。第三步:面板上抹少许油,防止粘,再把烫面放面板上晾凉,晾至不烫手时,面板上放少量小苏打开始揉面,多揉一会,把烫面揉成一个面团。

(加入小苏打糖饼会很是酥脆)。第四步:把揉平滑的面团搓发展条,分成巨细匀称12份,烫面失去筋性,揉的时候黏手,手上少量涂点油。第五步:再把面剂子团成圆球状,用手掌按扁成圆饼,防止风干,上面盖一个保鲜袋。

第六步:锅里倒入适量油,油温微热,放入饼胚,这时候不要翻动。第七步:饼坯微微兴起,漂浮在油上面,炸至店面微黄,用筷子翻面。第八步:小火炸至饼的两面金黄,外貌有开裂的迹象,如图。

面粉

第九步:炸至外貌酥脆,捞出控油,装盘子里就可以开吃了。以上是分享朋侪们小酥饼快速做法,好吃又悦目,咬一口直掉渣,特别受小朋侪的喜欢。喜欢吃的亲们不妨试试这样做。

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小提示:烫面软硬适中即可,面粉里加入小苏打使饼更酥脆,表皮掉渣。炸的时候一定要小火炸,油温约莫3成热的时候下入饼坯,小火慢炸才气使小饼酥脆,也不会糊。


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