肉松手撕面包,层层包裹多多肉松,蓬松柔软,这方子经得起磨练

发布时间:2021-12-07 00:02 阅读次数:
本文摘要:到了忙碌的周一,又是新的一周喽,花儿继续来和朋侪们分享美食。新鲜出炉的肉松手撕面包,层层包裹多多肉松,香甜沙拉酱做出浓郁诱人口感,更有不行少的香葱撒入,用的方子是我春节时候找到的,这一隔就是快半年了,想着和朋侪们分享前一定要亲自做一次,看看配比是否适合夏季使用,是否精准。这次用的方子,不需要面团揉脱手套膜,难度一下就降低了。 肉松是家门口的超市买的,固然网购会更实惠,就是大家购置时注意一下品质,沙拉酱选择香甜口胃的就行,品牌就选某几种比力知名的就好。

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到了忙碌的周一,又是新的一周喽,花儿继续来和朋侪们分享美食。新鲜出炉的肉松手撕面包,层层包裹多多肉松,香甜沙拉酱做出浓郁诱人口感,更有不行少的香葱撒入,用的方子是我春节时候找到的,这一隔就是快半年了,想着和朋侪们分享前一定要亲自做一次,看看配比是否适合夏季使用,是否精准。这次用的方子,不需要面团揉脱手套膜,难度一下就降低了。

肉松是家门口的超市买的,固然网购会更实惠,就是大家购置时注意一下品质,沙拉酱选择香甜口胃的就行,品牌就选某几种比力知名的就好。做吐司面包,就是比力费时间,因为需要二次醒发,做法是相当简朴,所以建议给家人制作时,选在周末时间或者一次做出两个,初夏这个时候,做好后晾凉放入保鲜袋,常温密封生存2-3天都是可以的。这次我就做了一个,待到出炉后撕开尝尝口感,这一个不注意就吃掉了一半,口感确实相当给力,蓬松柔软,咸香诱人。

所以发现,这样的吐司面包,必须一次做出来两个才气吃的过瘾。【肉松手撕吐司面包】食材准备:高筋面粉260克牛奶160克、鸡蛋液30克盐3克、糖25克黄油25克、酵母3克香甜沙拉酱、肉松适量香葱3根鸡蛋液少许(涂外貌)做法:1、因为揉面团不需要到扩展水平,所以完全可以用面包机来揉面。先称出260克面粉,将3克酵母埋入面粉中再笼罩上,这样制止白糖和酵母直接接触,导致酵母活性淘汰。因为大家选用的高筋面粉品牌差别,所以吸水性还是几多有些收支的,建议初学烘焙的人不要直接将除黄油外的食材都倒入面包机,把这些食材除了牛奶外都根据配比在碗中混淆,再徐徐倒入牛奶,用筷子搅拌,搅拌成絮状没有散粉后再倒入面包机,这样可能用牛奶162克,也可能用158克,要灵活掌握。

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2、面包机揉15分钟左右后倒入软化的25克黄油,继续揉20分钟,取出后笼罩保鲜膜,放入烤箱或者温暖处,烤箱中设定37度,发酵约一小时左右,面团发酵到2倍大。手指沾面粉戳入面团,如图这样视察,孔洞不塌陷不回弹就是发酵好了。3、面团取出来排气后,擀成这样的长方形面片。

除了最上面的一边,剩余的地方都匀称铺上沙拉酱,我是舀出来三大勺,再用勺子背摊开。4、接着撒上香葱末和肉松,这里提示一点,香葱末建议在面团开始发酵的时候就切末,可以平铺在案板上将水分沥干。

自己做手撕面包,肉松就多放一些呗,放的多固然味道更好。5、卷起来后将双方捏紧,底部也压实,同时将卷好的面卷子再滚一滚,让内里的肉松和香葱末压实,这样一会儿盘成麻花辫就不散了。卷好后从下部开始切开,上端留出来3厘米左右不切断。

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6、将两根左右编起,在底边捏紧,然后底边和上边再团起来捏合,捏合处放在吐司盒的底部。放入之前记得在吐司盒里的四周和底部刷上一层食用油,这样便于烤好后脱模。7、接着放入烤箱举行二次醒发,这次设定38度,时间就灵活掌握了,发酵到吐司盒的八成满就行。适才用的鸡蛋液,用了30克,剩余的别浪费,笼罩保鲜膜放置在一边,等手撕面包发酵好了,再将蛋液匀称刷在外貌。

8、烤箱设定180度,预热5分钟。将吐司盒放在中层,等烤到20分钟的时候外貌加盖锡纸或者一直盖着吐司盒盖,这样防止外貌颜色过深。

9、烤好后倒出来,带着烘焙手套将吐司盒倒扣,鼎力大举震荡一下就能轻松脱模。等不及就撕开准备尝尝,真是特别松软呢。因为倒入蛋液,所以吐司四周的肉松和蛋液混淆烘烤后,就会颜色比力深,但完全不影响口感哦。

【花儿的美食厨房】资深独立美食原创撰稿人国家一级公共营养师多媒体平台签约作者全球自媒体权威治理机构克劳锐签约媒体人健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)中央电视台、北京电视台、陕西电视台等多档美食节目特邀嘉宾。


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